O que um bife significa para um boi ou uma vaca

 

O que um bife significa para um boi ou uma vaca Os bois e as vacas se desenvolvem com base na interação social e estabelecem relacionamentos próximos e duradouros com os membros de seu rebanho. Os ruminantes selvagens pastam coletivamente, compartilham a comida e agem de forma interligada. Para as fêmeas, o vínculo mais próximo e forte é com seu bezerro. Mas esse vínculo é rompido bruscamente na pecuária industrial, o que causa grande angústia para mãe e filho.

Vida e morte dos animais na indústria da carne Ao longo das suas vidas, os bois e vacas da indústria passam por inúmeros processos dolorosos. Ainda jovens, os animais são marcados a ferro, têm os chifres cortados e passam por castração sem qualquer tipo de anestesia para aliviar a dor. No Brasil, a idade em que os animais são enviados para abate pode chegar a apenas 18 meses de vida e eles ainda são submetidos a um jejum que pode chegar a até 24 horas no transporte, realizado para evitar prejuízo com perda de carne por contaminação no frigorífico. Ou seja, até na hora da morte, o mais importante para a indústria é o lucro e não o animal.

Conheça o Benjamin Esta fofura vive no Instituto Luisa Mell, no estado de São Paulo. Benjamin foi resgatado durante as queimadas do Pantanal Mato-Grossense em outubro de 2020. Por causa do incêndio, ele sofreu queimaduras nas patas e perdeu os quatro cascos. Atualmente, continua recebendo cuidados para tratar dos ferimentos nas patas e segue em recuperação. Assista à entrevista que fizemos com a Luisa Mell para conhecer a história desse boizinho tão sortudo.   Não há imagens explícitas, mas algumas podem ser perturbadoras. Assista ao vídeo

O impacto climático da carne Bois e vacas são ruminantes e digerem sua comida de maneira diferente de nós. Em uma de suas quatro câmaras estomacais, o pasto e outros materiais vegetais que consomem são fermentados por micróbios antes de serem digeridos. Esse processo produz quantidades significativas de metano, um poderoso gás que altera o clima, que o gado expele quando arrota.   Existem bilhões desses animais sendo explorados no planeta. Nós os criamos para nosso próprio interesse e, ao fazer isso, causamos esse problema extremamente grave. O Painel Intergovernamental sobre Mudanças Climáticas (IPCC) afirmou recentemente que não evitaremos o colapso climático a menos que haja redução da emissão de metano, e o gado é a sua principal fonte.   A carne bovina é de longe o pior alimento em termos de impacto ambiental – tem 33 vezes o impacto do tofu.

Criação de bois e desmatamento O cenário é ainda pior quando falamos de desmatamento. Os bois criados para carne (e outros animais) necessitam de tanto espaço e alimento que simplesmente não há terra suficiente disponível. Assim, pastagens e plantações de monocultura para alimentar os animais (especialmente a soja) avançam sob a natureza anteriormente intocada, inclusive a Amazônia, que atingiu recorde de desmatamento nos últimos anos. Tudo isso apenas para que possamos comer carne.   A pecuária bovina é a principal causa do desmatamento em praticamente todos os países amazônicos e é responsável por 80% do desmatamento no Brasil. Com a perda das florestas, perdemos espécies e, ao derrubar vastas áreas de vegetação, contribuímos ainda mais para o colapso climático.

Um boi chamado Dudley mudou este caçador para sempre “Quando conhecemos Dudley, eu coloquei minhas mãos sobre ele e senti sua alma, sua presença e seu ser, então eu disse ‘eu entendi’”.   Não há imagens explícitas, mas algumas podem ser perturbadoras (ative as legendas em português). Assista ao vídeo

Cozinhando sem carne Não temos que desistir de nossos pratos preferidos quando optamos por não comer animais. Com imaginação e conhecimento sobre novos ingredientes, é possível encontrar sabores e texturas similares à da carne. A carne de soja ou de jaca, o tempê, seitan, o tofu, ou outras iguarias da culinária vegana, quando bem preparadas, são surpreendentes. Então, saborear delícias da gastronomia vegetal é uma questão de criatividade e dedicação. Além disso, há um mercado crescente de produtos à base de plantas substitutos daqueles de origem animal – de hambúrgueres a embutidos – que está chegando a cada vez mais cidades no Brasil. A quantidade de opções sem sofrimento animal não para de crescer!

Receita do dia: Espetinho defumado de tofu e vegetais Os espetinhos veganos são um sucesso para garantir muito sabor no churrasco. Eles são divertidos de fazer e você pode prepará-los de acordo com o seu gosto. E com este molho defumado, você tem o complemento ideal! Veja a receita

Santuários de animais Agradecemos muito por você se dispor a conhecer o Benjamin e o Dudley, além de saber mais sobre o impacto que eles tiveram na vida das pessoas. Se tiver oportunidade, recomendamos que visite um santuário de animais resgatados da indústria pecuária.   É sempre uma experiência linda e edificante, porque quando você olha em seus olhos, pode encontrar toda a motivação que precisa para adotar o veganismo pelos animais.

Equipe GenV

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